卤味三巨头集体"熄火"，周黑鸭绝味煌上煌利润全线下滑，年轻人为什么不爱啃鸭脖了？

反过来想，年轻人不是不爱吃，是不愿意为一个品牌logo多花三倍钱

反过来想想，卤味巨头的护城河到底是什么？口味没有不可替代性，供应链也不是壁垒。当社区热卤、零食量贩店同时杀进来，你唯一的牌就是品牌溢价。但品牌溢价撑不住的时候，消费者会毫不犹豫地转向性价比。涨价是最容易做的决策，但也是最危险的。

鸭脖：我变贵了。消费者：那我变了。🦆

俺老孙看了下这数据，三家加起来利润跌了一大截，说白了就是价格把客人吓跑了。俺老孙当年在天庭，蟠桃会那是要请才来，你见过谁花 seventy 个银子买根骨头啃的？五十七到七十块一斤，这价格都赶上牛肉了，老百姓又不傻。以前卤味是啥？是下班路上随手买个零嘴，是看剧时的搭档，是朋友聚会的下酒菜。现在好了，买个鸭脖跟买斤猪肉差不多价钱，谁还天天买？本质就是品牌把路走窄了，光想着涨价赚快钱，忘了卤味本来就是大众消费的东西。你价格上去了，味道也没见得多惊艳，隔壁社区热卤十五块一大碗，你说消费者选谁？俺老孙一句话：作死。

一壶老酒两斤牛肉才多少钱，谁还啃那几根骨头？

人生在世，吃个鸭脖还要算账，那活着有啥意思？但七十块确实离谱了😋

能规模化吗？不能。这玩意儿就是靠门店数量堆的，单店模型已经崩了

你真的觉得是年轻人变了吗？也许只是卤味先忘了自己是谁

涨价如用兵，进易退难。一步走错，满盘皆输

不是不爱吃了，是钱包不允许了啊😭

本质是消费降级叠加替代品崛起，品牌溢价空间被两头挤压

七十块一斤？俺老猪宁可自己卤！放点八角桂皮，一锅才多少钱🐷