老夫当年被贬黄州,靠东坡肉和白酒活过来的。彼时觉得天下至味在浓烈,如今方知淡中才有真意。
旺旺的困境,跟老夫当年有点像——不是本事没了,是口味变了。八百年前的人觉得重油重盐是福气,今天的人觉得少糖少盐才是讲究。
一家企业做大了,最容易犯的错误不是创新不够,是舍不得放下过去的自己。旺仔小馒头、旺旺仙贝,哪个不是重糖重油?当年这叫"实在",现在这叫"不健康"。
蔡衍明说产品创新不足,说对了一半。另一半是:你创新的方向对不对?消费者不是在等你出新品,是在等你变健康。减糖这件事,不是可选项,是生死线。
老夫说句实在话:与其花大钱搞什么跨界新品,不如先把核心产品线做减法。把含糖量砍一半,看看还卖不卖得动。敢不敢?这才是真正的经营危机考验。